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视点|小费背后的社会博弈

发表于 2019-12-01 10:07:09 | 阅读量 2431

近年来,越来越多的中国人出国旅游,他们去欧美旅游时经常面临的问题之一就是给服务员小费的问题。

这里的小费并不意味着顾客在获得超出预期的满意服务后会主动给服务员额外的奖励,但在一些欧美国家的餐馆和酒店中却很常见。如果有正式的服务(如用餐),通常是正式价格的10%到20%,而如果有简单的服务(如高端酒店洗手间的毛巾递送等)。),是不同数量的微小变化。

对于许多出国旅游的中国人来说,小费是一件麻烦的事情。首先,这导致价格不明确。欧美国家通常将消费税与价格分开,给小费后加起来比基本价格多1/3。其次,它增加了客户的计算任务。10%可能是个不错的数字,15%会让很多人头晕,尤其是在没有基本参考价格的时候。第三,它意味着携带小的零钱(除非你不介意给大的小费),这在今天的电子支付系统中尤其麻烦。第四,即使购买的服务不令人满意,像往常一样支付小费也不是很愉快。第五,一些地方已经将小费直接包括在价目表中,如感谢费,并期望不知名的顾客继续以这个总价格支付小费,这不可避免地让人感到不舒服。

然而,不给小费真的不好,因为价值数百亿美元的小费已经是西方社会劳动管理游戏的结果。人们普遍认为小费源于西方上层贵族给仆人的小费。我们也可以在古装剧中看到这种做法,它通常用来表现相关人物的慷慨大方。后来,随着欧美资产阶级的崛起,他们也以类似的方式给出了建议。随着中产阶级的增长,小费的范围自然会扩大。然而,服务员通常并没有从中赚取“外快”。

这是因为当小费成为主流甚至普遍的做法时,一方面意味着它成为顾客不可避免的支出,另一方面也意味着服务员的这部分收入相对固定,他们的雇主会相应地削减这部分工资(同时也节省相应的社会保险费用)。例如,在计算服务员的工资标准时,美国法律认为小费是显性收入,而不是隐性收入。

换句话说,小费制度将顾客应向商家支付的费用分成小块和大块,小块不直接从商家转移到服务员。因此,如果你不给小费,你将直接减少服务员的正常收入,而不是额外收入。他们不会惊讶,只会生气。如果你不给小费,不要说服务员会失望。即使你当场就出门去要,或者第二天的服务有缺陷,也不要太惊讶。

因此,在一些欧美国家,除了麦当劳、服务柜台、简单交接、公共交通和其他装配线和标准化场所外,小费通常会提供给从其他地方获得某些个性化服务的场所。从长远来看,尽管小费会引起上述问题,但也可以说它有“强制性互动”的效果。毕竟,给小费只是一种社会规范,而不是法律规则。如果服务员的表现真的很差,顾客会按低标准付款,甚至拒绝付款。因此,支付小费的地方的服务标准一般是可以接受的,也许是出于某种原因。

研究还表明,弯腰耳语和其他服务可以带来更多的小费(尽管这也可能增加顾客勒索服务员的能力)。有了小费制度,顾客也可以有更多的想法来观察和评估身边活着的人的表现,并注意他为你做了什么,从而决定是否调整小费范围。个人服务质量的灵活性越高,对差异很大的小费的接受程度就越大。小费给顾客和服务员之间的游戏提供了更多的空间。

总之,尽管小费让大多数中国人不习惯,我们也不需要在中国实施这一制度,但出国旅游最好还是入乡随俗,付一些小费,感受一下外国服务业的风格。(穆英芝)

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